Saturday, 31 August 2013

`Ale schudłaś, jaką diete stosowałaś??` czyli menu na cały dzień

Jak wiadomo każda osoba dbająca o zdrowie powinna zdrowo jeść i ćwiczyć.



Co do jedzenia to często słyszę :`Ale schudłaś, jaką dietę stosowałaś??`. 


Wcześniej pisałam już o Mindful Eating dziĘki któremu udało mi się zrzucuć kilkanaście kilogramów, odzyskać spokój wewnętrzny , motywację do pracy nad moim ciałem i pozbyć sie wyrzutów sumienia po zjedzeniu chociażby pożnej kolacji.

ME będzie działać niezależnie od tego jaką `dietę` stosujemy ponieważ jest to `złoty środek` , dzięki tej metodzie nauczycie się odróżniać głód emocjonalny od głodu fizycznego.
                                                
                                                   


Jest kilka zasad ME, ale najważniejsze z nich to :

- jemy tylko wtedy kiedy jesteśmy fizycznie głodni,

- świadome jedzenie (jemy przy stole, siedząc, nie oglądamy tv, nie słuchamy muzyki i nie rozmawiamy, skupiamy całą uwagę na tym co mamy na talerzu),

- jemy wolno, gryziemy każdy kęs kilkanaście razy, myślimy o tym jak coś smakuje i wygląda,

- w czasie pomiędzy jednym kęsem a drugim oddychamy a uwagę skupiamy na oddechu,

- jemy do momentu zaspokojenia głodu a nie do momentu najedzenia,

- medytacja - praktukujemy ją codziennie po kilka minut, jest to czas w którym umysł staje się ważniejszy od ciała, skupiamy uwagę na oddechu.


I w ten sposób to działa. Kiedy zaspokoimy swój `pierwszy głód` jedzenie zmienia smak, czasami coś jest za słodkie, mdłe lub za słone.



W moim życiu do zasad ME dodałam `Clean Eating` , czyli jedzenie jak najmniejszej ilości produktów przetworzonych. Jestem miłośniczką gotowania, kocham to robić czyli czysta przyjemność. O `Clean Eating` napiszę już w krótce.




                                                           A dziś moje Menu :


Śniadanie : omlet z jajka&białka z brokułami, dynią, fetą i łososiem.

                                                   




Posiłek po treningowy : owsianka na zimno (jogurt naturalny, płatki owsiane, truskawki, świeży kokos i 1 kostka gorzkiej czekolady 70%)



Lunch : kulki z piersi indyka z ryżem brązowym basmati zapiekanym z dynią i serem Pecorino Romano

                                                     




Podwieczorek : porcja sernika , mandarynka i pół owocu granatu

                                       



Obiad : Sałatka z kurczakiem, szynka i prażonymi pistacjami i oliwkami.

                                        






Do następnego!!!

Friday, 30 August 2013

Dietetyczny sernik?

                                                             



Zaczyna się ostatni weekend beztroski ... mój O. w przyszłym tygodniu rozpoczyna szkołę.
Skończą się nasze codzienne rozmowy, wycieczki i beztroska.
Żeby `osłodzić` nasze ostatnie chwile razem postanowiłam upiec sernik.



Oczywiście sernik sernikowi nie równy , mój jak już pewnie domyślacie się jest wersja zdrową i jak najbardziej wskazaną podczas odchudzania czy budowania tkanki mięsniowej.

                                        


Głównym składnikiem mojego sernika jest serek ziarnisty (cottage cheese). Ten magiczny ser wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych. Produkowany jest z mleka krowiego i zawiera duże ilości czystego białka które uwalnia się wolno a więc jak najbardziej może być spożywany przed snem.

                        


              



Składniki na małą blaszkę 22cmx22cm = 8 porcji
Porcja 112kcal

450g sereka ziarnistego chudego
1 jajko
1 dojrzały banan
80g płatków owsianych lub mąki owsianej
1/2 łyżeczki oleju kokosowego
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao odtłuszczonego
4 łyżeczki cukry trzcinowego
3 łyżki soku z cytryny
opckonalnie 3/4 szklanki jeżyn / jagód /  malin 
spray do pieczenia


Do wysokiego naczynia wrzucamy jajko, cukier i cukier waniliowy i ubijamy mikserem przez około 2 minuty. Do ubitego jajka wrzucamy banana i serek wiejski, całość blendujemy na niskich obrotach przez około 5-7 minut do powstania jednolitej masy. Masę serową przelewamy do miski, dodajemy sok z cytryn.
Nastepnie mielimy płatki owsiane i mięszamy je z proszkiem do pieczenia.
Dodajemy płatki owsiane do masy serowej i miksujemy przez kolejne 2-3 minuty.

Z powstałej masy odlewamy 1/3 do wysokiego naczynia i dodajemy do niej kakao, całość ubijamy do połączenia się składników.

Blaszkę 22cm x 22cm pokrywamy małą ilością sprayu do pieczenia. Najpierw wylewamy masę ciemną, na nią wykładamy owoce. Na owoce delikatnie wykładamy masę jasną.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 45-60 min, góra sernika powinna mieć kolor złotawy.


Czekamy aż wystygnie, kroimy i wkładamy na 2 godziny do lodówki.


Smacznego!!!


Thursday, 29 August 2013

Dynia - odkrycie pierwsze

Robiąc zakupy tygodniowe , kupiłam coś pod wpływem emocji... warzywo sezonowe, które normalnie jem w sałatkach a tym razem postanowiłam uczynić daniem głównym.
Z jednej małej dyni będą dwa obiady! A wiec dwa różne dania!


                                                 






Dynia, zawiera mało sody i soli, jest doskonałym sposobem na odchudzanie. Zapobiega zatrzymywaniu wody i zawiera dużo płynów. Działanie: ułatwia eliminację substancji szkodliwych, tłuszczów, jak również cellulitu. Jej wartość kaloryczna jest znikoma: 15 kcal/100 g. Dynia zapewnia uczucie sytości z zerową zawartością glikemii. Nie zawiera cukru, a więc nie zwiększa jego ilości we krwi, a w ten sposób zapobiega odkładaniu się kalorii.


 




Curry z dynią, kokosem i kurczakiem.




Przepis na 3 duże porcje (1 porcja 349 kcal)

Składniki:


300g piersi z kurczaka pokrojonych w kostkę
60g czerwonej soczewicy 
1 średni ziemniak pokrojony w kostkę
1 średnia marchewka pokrojona w kostkę
1 szklanka upieczonej dyni 
1 średnia cebula pokrojona w kostkę
1 szklanka różyczek kalafiora
1/3 szklanki kukurydzy w puszce
1/3 puszki mleka kokosowego (u mnie Light)
papryka chilli  posiekana, pestki usówamy
curry 
sól
gałka muszkatołowa
kminek mielony
wiórki kokosowe niesłodzone
olej w spray'u lub łyżeczka oleju




Dynię wkładamy do mikrofali na około 2 minuty, następnie obieramy ze skórki i kroimy w pół. Usówamy pestki, kroimy w kostke 2cmx2cm. Nagrzewamy piekarnik do 180C, wykładamy dynię na blaszkę pokrytą sprayem do gotowania. Posypujemy dynię gałką muszkatołową i pieczemy przez 20 minut. 
Filmik dla dociekliwych tutaj.


W między czasie gotujemy soczewicę, zgodnie z przepisem na opakowaniu (zwykle około 15-20 minut).Odcedzić i przelać zimną wodą.

Na patelni teflonowej pokrytej sprayem do gotowania podsmażamy cebulkę, kiedy cebulka zeszkli się dodajemy 3 czubatę łyżeczki curry i 1/4 łyżeczki mielonego kminku, smażymy przez około 2-3 minuty mięszając. Nastepnie dorzucamy piersi z kurczaka pokrojone w kostkę, podsmażamy z każdej strony. Kolejnym krokiem jest dodanie ugotowanej soczewicy. ziemniaka, marchewki, kukurydzy i kalafiora. Podsmażamy przez kolejne 3 minutki i całość zalewamy 1/3 puszki mleka kokosowego i 1,5 szklanki wody. 
Gotujemy  przez 20 minut. Nastepnie dokładamy pieczoną dynię, paprykę chilly, sól do smaku. Gotujemy przez kolejne 2-3 minutki. Posypujemy szczyptą wiórków kokosowych i gotowe.


Ja serwowałam z kaszą pęczak ale jak najbardziej bedzie cudnie smakowało z ryżem.


Smacznego!!!

























Tuesday, 27 August 2013

Naleśniki na śniadanie??? czemu nie!

Drugi dzień ćwiczeń na płaski brzuszek i piękną talię uważam za udany. Uwielbiam ćwiczyć mięsnie brzucha jak i całe ciało.




Oczywiście chcąc chudnąć i modelować ciało musimy jeść. Jak już pewnie przeczytałyście milion razy diety 1000kcal są nie zdrowe. Więc takich nie polecam ale zalecam rozsądne odżywianie, zbalansowaną dietę w której nie powinno zabraknąć miejsca na przyjemności. Przyjemności i potrawy które lubimy ale w zdrowszej wersji. A więc dziś na śniadanko było pysznie!!


Cynamon to jeden z moich `magicznych` składników.

Możemy wykorzystać cynamon, aby lepiej kontrolować zachowanie cukru we krwi. Jeśli mamy zamiar zjeść coś co ma wysoki poziom węglowodanów najlepiej jest przyjąć wcześniej około 1grama cynamonu. Można w ten sposób obniżyć poziom glukozy o 29%. A co za tym idzie dłużej bedziemy syci!


cynamon na odchudzanie

Należy pamiętać, że jeśli bierzesz leki, cynamon może kolidować z nimi i trzeba zapytać lekarza, czy przyjmowanie cynamonu w twoim przypadku, nie zaszkodzi. Nie powinno się spożywać więcej niż 4g cynamonu dziennie.




Dziś na śniadanie było pysznie bo naleśnikowo. Zmodyfikowałam przepis który gdzieś kiedyś znalazłam i muszę przyznać - UDAŁY SIĘ!!

Przepis na 4 naleśniki, JEDNA duża porcja to 224 kcal.



                                                                   Naleśniki owsiane


                                                       

Składniki:

100 ml mleka
40g płatków owsianych
1 białko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 jabłka
spray do gotowania lub kilka kropli dobrej jakości oleju


Do wysokiego naczynia wlewamy mleko i dodajemy płatki owsiane, białko, proszek do pieczenia i cynamon. Całość blendujemy przez około 2 minuty. Do gotowego ciasta wrzucamy starte na grubych `oczkach` jabłko.
Smażymy na patelni teflonowej.

Ja serwowałam z truskawkami i wiórkami kokosowymi.


Smacznego!!!

Monday, 26 August 2013

Masło z orzeszków ziemnych i sos z Zachodniej Afryki.

Masło z orzeszków ziemnych i sos z Zachodniej Afryki.


Dziś na naszym stole na obiad pojawiła sie potrawa z kraju pochodzenia mojego męża. Sos który cała nasza trójka uwielbia. Jednym z głównych składników jest masło z orzeszków ziemnych.

Kto nie próbował (i nie jest uczulony na orzeszki ziemne) to polecam. W mojej diecie gości dość często (kilka razy w tygodniu).

Masło z orzeszków ziemnych jest wysoko kaloryczne ale bardzo zdrowe.
 
                                  

Dlaczego warto jeśœć masło orzechowe ?

Jest ono cennym Ÿźródłem:
• niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT)
• białka o wysokiej wartoœci biologicznej
• składników mineralnych (fosfor, magnez) i witamin (wit. E, oraz z grupy B),
• błonnika

Są więc korzystnym sprzymierzeńcem w walce z nadwagą, poprzez hamowanie apetytu. Obniżają cholesterol we krwi, wzmacniają kośœci (jako ze są źŸródłem łatwo przyswajalnego wapnia), zwalczają współczesne choroby cywilizacyjne (nowotwór, cukrzyca tupu II).


W moim menu jest często składową posiłku potreningowego : na toście pełnoziarnistym, na pieczywie ryżowym, w ciasteczkach, w zielonym smoothie, w batoniku proteinowym (własnej roboty oczywiście)...


Dziś zagościło jako składowa sosu.


                                                            Sos z Zachodniej Afryki.






Przepis na 8 porcji.

Jedna porcja  290kcal.

Składniki :

kurczak mały obrany ze skóry
puszka pomidorów
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
2 średnie marchewki
1 mała pietruszka
1 duża papryka czerowna lub żółta
2 cebule
1 średnia cukinia
1 ząbek czosnku
6 łyżek masła z orzeszków ziemnych
listek laurowy
ziele angielskie
papryka chilly świeża dla miłośników ostrych smaków
sól
pieprz
słodka papryka
spray do gotowania lub łyżeczka oleju kokosowego/oliwy z oliwek


Kroimy kurczaka na kawałki (16 kawałków), usówamy skórę. Posypujemy solą i pieprzem i łyżeczką słodkiej papryki. Nastepnie smażymy na patelni teflonowej (bez użycia tłuszczu).
W między czasie kroimy w kostkę: cebulę, marchewkę, pietruszkę, paprykę i cukinię i siekamy czosnek. W wysokim garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulkę. Kiedy cebulka zeszkli się wrzucamy pozostałe warzywa. Próżymy, często mięszając przez około 10 minut. Następnie wlewamy pomidory w puszce, dodajemy koncentrat pomidorowy i masło z orzeszków ziemnych, ziele angielskie i listek laurowy. Całość zalewamy 3 szklankami wody. Gotujemy przez około 30-40 minut na małym `ogniu`, mięszając od czasu do czasu. Kiedy warzywa będą miekkie - blendujemy sos. Dodajemy kurczaka do zblendowanego sosu , wrzucamy papryke chilly i gotujemy przez kolejne 15 minut.

Sos serwujemy z ryżem , u nas brązowy basmati.

Smacznego!!!

Sunday, 25 August 2013

Nowe wyzwanie :) Płaski piękny brzuch i wąska talia!

Po miesięcznym wyzwaniu z ćwiczeniami na pupę  i uda : -1cm w biodrach, -1 cm w udach, -1 cm nad kolanem. Skóra ujędrniona a cellulitis poskromiony po za tym tyłeczek wyrażnie zaokrąglony i podniesiony a jak u Was??




Gotowi na następne wyzwanie??







Walka o płaski piekny brzuch i talię baletnicy nie jest łatwa ale szybko przynosi efekty . Centymetry ubywają dość szybko! A efekty widoczne juz po 2 tygodniach! A więc Kochane/i do dzieła!!!

Co potrzebujecie:

 
1) Miara ! Zmierz się w talii (najwęższe miejsce) i w pasie=brzuchu (najszersze miejsce).

2) Lodówka niech bedzie pełna smacznych niskotłuszczowych i zdrowych przysmakow! Po ćwiczeniach należy pamiętać o posiłku (najlepiej w ciagu 30 minut od zakończenia ćwiczen). Moje ulubione posiłki potreningowe to owsianka z owocami i 2 kostakami gorzkiej czekolady lub jogurt naturalny z domowa granolą badż domowym musli, lub 2 kromki pieczywa ryżowego posmarowane łyżką masła orzechowego z plasterkami z połowy banana lub po prostu jogurt naturalny i banan.

3) Mata lub koc , musi być wygodnie.

4) Woda woda woda woda!!! Pamiętajmy że ćwicząc musimy pić duże ilosci wody (nie soków, herbat , kaw i innych gazowanych drinków tylko WODY!). Na każdy kg masy ciała potrzebujemy 40ml, a więc obliczcie.

5) Czas: 20-25 minut dziennie.

6) Komputer/telefon/tablet z dostępem do internetu.

7) Chęci i uśmiech na twarzy. Pamiętajcie, ze czasami jesteśmy na etapie : `Nie chce mi się`... ale senstencja musi kończyc się ` ale zrobię bo efekty już za chwilkę!`.

Jak już pewnie słyszałysie : G. nie lubi cardio... oj z całej mocy NIE LUBIĘ... ale kocham INTERWAŁY A wiec zestaw na następny miesiąc bedzie połączeniem ćwiczen typowych na brzuch i talię oraz interwałów.
Ćwiczenia wykonujcie w swoim tempie ale starajcie się każdego dnia być szybsze/szybsi niż dnia poprzedniego. I uwierzcie mi uda sie!!

Ćwiczenia :


Poniedziałek - http://www.youtube.com/watch?v=R0mMyV5OtcM

http://www.fitnessblender.com/v/workout-detail/Lean-Toned-Stomach-Workout-10-Minute-Abs-Obliques-Workout/f4/

http://www.youtube.com/watch?v=XewzQ9MRDh8

* dla chcących więcej 6x 30 sek deska

Wtorek - http://www.fitnessblender.com/v/workout-detail/At-Home-Bodyweight-Cardio-Interval-Workout-Sweat-Like-You-Mean-It/ft/

* dla chcących więcej i mocniej dodatkowo http://www.youtube.com/watch?v=olwRr8lnE_k

i rozciaganie http://www.youtube.com/watch?v=u5Hr3rNUZ24

Środa- http://www.youtube.com/watch?v=R0mMyV5OtcM
http://www.youtube.com/watch?v=OTbthOQVhMQ
http://www.youtube.com/watch?v=Efd81bDK2hA

Czwartek - regeneracja np. spacer






   
Piątek - http://www.youtube.com/watch?v=R0mMyV5OtcM
http://www.fitnessblender.com/v/workout-detail/Lean-Toned-Stomach-Workout-10-Minute-Abs-Obliques-Workout/f4/

http://www.youtube.com/watch?v=XewzQ9MRDh8


* dla chcących więcej 6x 30 sek deska

Sobota - http://www.fitnessblender.com/v/workout-detail/At-Home-Bodyweight-Cardio-Interval-Workout-Sweat-Like-You-Mean-It/ft/

* dla chcących wiącej i mocniej dodatkowo http://www.youtube.com/watch?v=olwRr8lnE_k

i rozciaganie http://www.youtube.com/watch?v=u5Hr3rNUZ24

Niedziela - http://www.youtube.com/watch?v=R0mMyV5OtcM
http://www.youtube.com/watch?v=OTbthOQVhMQ
http://www.youtube.com/watch?v=Efd81bDK2hA



Do następnego!